Sayur asem adalah masakan tradisional Indonesia yang terkenal dengan cita rasa segar, pedas, dan asam. Hidangan ini umumnya terdiri dari campuran beragam sayuran seperti kacang panjang, jagung muda, terong, labu siam, dan buncis.
Bahan-bahan tersebut kemudian direbus bersama dengan tamarind atau asam jawa untuk memberikan rasa asam khas. Selain itu, sayur asem juga diberi bumbu-bumbu seperti daun salam, lengkuas, dan cabai.
Jika kamu ingin mencoba memasak hidangan lezat ini di rumah, berikut resepnya:
Bahan-bahan sayur asem
- 150 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah jagung muda, potong-potong
- 2 buah terong ungu, potong-potong
- 200 gram labu siam, potong-potong
- 100 gram buncis, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- 2 sendok makan garam (atau sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok makan asam jawa, larutkan dalam sedikit air
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cabai merah besar, iris (sesuai selera)
Cara membuatnya
- Rebus air dalam panci besar. Tambahkan daun salam dan lengkuas.
- Masukkan kacang panjang, jagung muda, terong, labu siam, dan buncis. Biarkan mendidih hingga sayuran setengah matang.
- Tambahkan garam, gula merah serut, asam jawa yang sudah dilarutkan, daun jeruk, dan cabai merah. Aduk rata.
- Biarkan sayuran masak hingga benar-benar matang dan empuk.
- Angkat dan sajikan sayur asem dalam mangkuk. Nikmati bersama dengan nasi hangat.