Roti goreng isi ragout ayam adalah hidangan yang lezat dan sering menjadi favorit karena citarasa lezatnya dan variasi rasa yang dapat disesuaikan.
Anda bisa mengkreasikan isian dan rempah untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda. Berikut adalah resep untuk membuat roti goreng isi ragout ayam:
Bahan untuk kulit roti goreng
- 250 gram tepung terigu serbaguna
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula
- 1 sdm minyak sayur
- 1 butir telur
- 150 ml air hangat
- Minyak untuk menggoreng
Bahan untuk isi ragout ayam
- 200 gram daging ayam cincang
- 1 bawang bombay, dicincang
- 2 siung bawang putih, dicincang
- 1/2 buah wortel, dicincang kecil
- 1/2 paprika merah, dicincang kecil
- 1/2 paprika hijau, dicincang kecil
- 2 sdm mentega
- 2 asm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- Garam dan merica secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
- 1 sdm minyak sayur untuk menumis
Cara membuat
1. Campur tepung terigu, garam dan gula dalam mangkuk besar. Tambahkan telur dan minyak, lalu aduk rata.
2. Perlahan-lahan tambahkan air hangat sambil terus mengaduk hingga adonan menjadi kalis tidak lengket dan elastis.
3. Tutup adonan dengan plastik wrap dan biarkan istirahat selama sekitar 30 menit.
4. Setelah adonan istirahat, bagi adonan menjadi bola-bola kecil sesuai dengan ukuran yang Anda inginkan untuk roti goreng.
5. Giling masing-masing bola adonan menjadi lingkaran tipis seperti kulit lumpia.
6. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
7. Masukkan daging ayam cincang ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
8. Tambahkan wortel, paprika merah, dan paprika hijau. Aduk rata dan masak hingga sayuran mulai lembut.
9. Tambahkan mentega dan tepung terigu. Aduk rata dan masak selama beberapa menit hingga tercium aroma khas tepung matang.
10. Tuangkan susu cair secara perlahan sambil terus diaduk hingga adonan menjadi kental dan halus.
11. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga mendidih dan mengental. Angkat dari panas dan biarkan isi ragout ayam dingin
12. Letakkan kulit roti goreng di atas permukaan kerja. Letakkan sekitar 1-2 sendok makan isi ragout ayam di tengah setiap lingkaran kulit roti goreng. Lipat kulit roti goreng menjadi setengah lingkaran untuk menutupi isi.
13. Gunakan ujung garpu untuk meratakan dan menekan pinggiran kulit roti goreng sehingga tertutup rapat.
14. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng roti goreng hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi. Angkat dan tiriskan pada tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan minyak.
15. Sajikan roti goreng isi ragout ayam selagi hangat.