Fruit cup eclair adalah sejenis kue yang biasanya terbuat dari adonan kue soes yang dipanggang dan diisi dengan krim atau buah lainnya. Anda bisa menyesuaikan buah-buahan yang digunakan sesuai dengan selera.
Resep ini memberikan eclairs dengan kombinasi krim dan buah yang menyegarkan. Berikut ini adalah resep untuk membuat fruit cup eclairs:
Bahan
Bahan untuk kulit eclair:
- 1 cangkir air
- 1/2 cangkir mentega
- 1/4 sdt garam
- 1 1/4 cangkir tepung terigu serba guna
- 4 butir telur
Bahan untuk isian:
- 1 cangkir krim kental/whipping cream
- 1/4 cangkir gula halus
- 1 sdt ekstrak vanila
- Potongan buah segar seperti stroberi, blueberry, kiwi, atau buah-buahan lainnya.
Cara Membuat
1. Panaskan oven hingga 200°C. Rebus air, mentega dan garam dalam panci besar hingga mendidih. Setelah mendidih, turunkan panas dan tambahkan tepung terigu. Aduk rata hingga adonan terlepas dari dinding panci dan membentuk bola.
2. Pindahkan adonan ke mangkuk besar dan biarkan dingin sebentar. Ketika adonan sudah agak dingin, tambahkan telur satu per satu, sambil terus mengaduk hingga adonan halus dan mengkilap.
3. Masukkan adonan ke dalam kantong semprot dengan spuit berujung bintang. Semprotkan adonan menjadi bagian-bagian kecil di atas loyang yang diolesi mentega.
4. Panggang dalam oven selama sekitar 30-35 menit atau hingga eclair berwarna kecoklatan dan mengembang dengan baik. Jangan membuka oven saat proses memanggang untuk mencegah eclair kempes.
5. Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
6. Dalam mangkuk besar, kocok krim kental hingga mulai mengental. Tambahkan gula halus dan ekstrak vanila, kemudian kocok hingga mencapai konsistensi puncak yang lembut.
7. Potong eclair menjadi dua bagian dan isi dengan krim yang sudah di buat sebelumnya. Tambahkan potongan-potongan buah segar di atas krim.
8. Sajikan fruit cup eclairs dan nikmati.