Paratha adalah roti datar India yang biasanya digoreng dalam minyak atau mentega. Banyak variasan untuk membuat variasi paratha untuk sarapan yang lezat. Berikut adalah resep dasar untuk membuat breakfast paratha:
Bahan
- 2 cangkir tepung gandum
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt ghee
- 1 cangkir air untuk membuat adonan
Isian
- Kentang secukupnya
- Bawang bombay secukupnya
- Telur secukupnya
- Daging secukupnya
- Keju secukupnya
- Sayuran secukupnya
- Minyak atau ghee untuk menggoreng
Cara membuat
1. Campur tepung gandum dan garam dalam mangkuk besar.
2. Tambahkan ghee dan perlahan-lahan tambahkan air sambil aduk adonan hingga menjadi bola elastis yang halus.
3. Bagi adonan menjadi bola kecil seukuran bola golf.
4. Ambil satu bola adonan dan giling dengan rolling pin hingga menjadi lingkaran dengan ketebalan sekitar 1/8 inci.
5. Letakkan isian sesuai selera, telur dadar dengan bawang dan paprika, kentang yang telah direbus dan dihaluskan dengan rempah-rempah, atau campuran sayuran dengan keju di tengah lingkaran adonan.
6. Lipat adonan di atas isian sehingga membentuk segitiga. Giling lagi hingga tipis dan besar, hati-hati agar isian tetap terdistribusi dengan rata.
7. Panaskan wajan anti lengket atau tava di atas api sedang-ke-besar dan tambahkan sedikit minyak atau ghee.
8. Goreng paratha hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan renyah.
9. Angkat paratha dari wajan dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap kelebihan minyak.
10. Sajikan hangat dengan saus atau yogurt jika diinginkan.