Muffin taro memiliki rasa yang unik dan lezat. Rasa utamanya adalah manis, tetapi ada juga sentuhan gurih yang berasal dari taro. Taro adalah umbi-umbian yang memiliki rasa unik dan tekstur lembut, sehingga menambahkan sentuhan istimewa pada muffin. Berikut adalah resepnya:
Bahan:
1 cangkir tepung terigu
1/2 cangkir gula
1 1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 cangkir bubur taro
1/4 cangkir susu
1/4 cangkir minyak sayur
1 butir telur
1/2 sdt vanili
Pewarna makanan ungu
Cara Membuat:
1. Panaskan oven terlebih dahulu di suhu 180 derajat Celsius. Siapkan loyang muffin dengan liner kertas.
2. Campur tepung terigu, gula, baking powder, dan garam dalam sebuah mangkuk besar.
3. Di dalam mangkuk lain, campur bubur taro, susu, minyak sayur, telur, dan vanili. Tambahkan pewarna makanan ungu untuk memberikan muffin warna yang khas.
4. Tuangkan campuran cair taro, susu, minyak, telur, dan vanili ke dalam campuran tepung kering. Aduk perlahan sampai semua bahan tercampur dengan baik. Jangan terlalu banyak mengaduk, hanya cukup sampai tercampur.
5. Isi loyang muffin hingga 2/3 penuh dengan adonan.
6. Panggang muffin dalam oven yang telah dipanaskan selama sekitar 18-20 menit atau sampai muffin berwarna keemasan dan tusuk gigi yang dimasukkan ke tengah muffin keluar bersih.
7. Setelah matang, keluarkan muffin dari oven dan biarkan dingin sebentar sebelum menghidangkan.