Fu yung hai adalah hidangan yang terdiri dari telur dadar yang dicampur dengan berbagai bahan seperti daging, sayuran dan bumbu. Ini adalah hidangan yang lezat dan mudah untuk disiapkan di rumah. Berikut adalah resep dasar fu yung hai:
Bahan
- 4 butir telur
- 1/2 cangkir daging cincang ayam atau sapi
- 1/2 cangkir sayuran cincang misalnya, jamur, bawang bombay, wortel, paprika)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm minyak sayur
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- Minyak untuk menggoreng
Cara Memasak
1. Panaskan minyak dalam wajan besar. Tumis bawang putih dan sayuran cincang hingga mereka mulai lembut. Gunakan kombinasi sayuran sesuai selera.
2. Tambahkan daging cincang dan terus tumis hingga daging matang sepenuhnya.
3. Kocok telur dalam mangkuk terpisah. Tambahkan garam, merica dan kecap asin ke dalam telur dan aduk rata.
4. Tuangkan telur yang dikocok ke dalam campuran daging dan sayuran di wajan. Aduk-aduk dengan lembut hingga telur mulai mengeras dan membentuk adonan dadar yang besar.
5. Biarkan bagian bawah dadar agak garing, lalu balik dadar untuk memasak sisi lainnya. Lipat dadar menjadi setengah jika ukurannya terlalu besar.
6. Setelah Fu Yung Hai matang dan berwarna kecoklatan, angkat dari wajan dan letakkan di atas tisu dapur untuk menyerap kelebihan minyak.
7. Sajikan Fu Yung Hai dengan nasi putih panas dan saus pilihan. Beberapa orang menyukai saus tomat atau saus kari sebagai pelengkap.