Sup tahu atau dalam bahasa Tionghoa disebut “豆腐汤” (dòufu tāng) adalah hidangan khas chinese food. Hidangan ini telah menjadi bagian integral dari kuliner Tiongkok selama berabad-abad.
Dalam sup tahu, tahu diolah bersama dengan bahan-bahan lain seperti sayuran, daging, dan berbagai bumbu untuk menciptakan hidangan yang menggugah selera dan kaya gizi. Berikut resep dan cara membuat sup tahu ala chinese food:
Bahan-bahan
- 250 gram tahu putih, potong dadu
- 2 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 1/2 cangkir jamur shiitake kering, rendam dan potong tipis (atau jamur lain sesuai selera)
- 1/2 cangkir wortel, potong dadu kecil
- 1/2 cangkir kacang polong (opsional)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh minyak wijen
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang cincang untuk hiasan
Cara membuatnya
- Panaskan sedikit minyak dalam panci besar. Tumis bawang putih hingga harum.
- Tambahkan jamur, wortel, kacang polong (jika digunakan), dan tahu. Masak selama beberapa menit hingga sayuran mulai lunak.
- Tuangkan air matang ke dalam panci dengan bahan-bahan. Biarkan sup mendidih dan biarkan masak selama beberapa menit.
- Tambahkan kecap asin, minyak wijen, garam, kaldu bubuk, dan merica sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar lagi.
- Tuangkan sup tahu ke dalam mangkuk saji. Taburi dengan daun bawang yang sudah diiris untuk sentuhan akhir.