Panna cotta memiliki cita rasa yang lembut, manis dan krimi. Teksturnya lembut dan meleleh di mulut. Sementara saus nanas memberikan sentuhan segar dan asam yang seimbang dengan manisnya panna cotta. Rasa nanas sedikit asam dari jus lemon menciptakan kontras yang menyegarkan. Berikut adalah resep panna cotta dengan saus nanas segar yang lezat :
Bahan:
- 2 cangkir krim kental
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanila
- 2 sdt gelatin bubuk
- 2 sdm air dingin
- 1/2 cangkir susu
Untuk saus nanas:
- 1 1/2 cangkir potongan nanas segar
- 1/4 cangkir gula pasir
- 1/4 cangkir air
- 1 sdm jus lemon
- Sedikit garam
Cara membuat
1. Campurkan gelatin bubuk dengan 2 sendok makan air dingin dalam mangkuk kecil dan biarkan selama beberapa menit hingga mengembang.
2. Dalam panci, panaskan krim kental dan gula pasir dengan api sedang hingga gula larut dan campuran hampir mendidih. Pastikan tidak sampai mendidih.
3. Setelah campuran krim dan gula hampir mendidih, matikan api dan tambahkan gelatin yang telah mengembang. Aduk rata hingga gelatin larut sepenuhnya dalam campuran krim.
4. Tambahkan ekstrak vanila dan susu ke dalam campuran krim. Aduk hingga semua bahan tercampur dengan baik.
5. Tuangkan campuran panna cotta ke dalam cetakan puding atau gelas individu. Biarkan dingin sebentar pada suhu kamar, lalu tutup dengan plastik wrap dan dinginkan dalam lemari es selama setidaknya 4 jam atau semalaman hingga mengeras.
6. Potong nanas menjadi potongan kecil.
7. Dalam panci kecil, campurkan potongan nanas, gula pasir, air, jus lemon dan sedikit garam. Campuran di atas api sedang hingga gula larut dan campuran mulai mendidih.
8. Angkat campuran nanas dari api dan biarkan dingin sebentar. Kemudian gunakan blender atau food processor untuk menghaluskan saus nanas hingga halus.
9. Keluarkan panna cotta yang telah mengeras dari lemari es. Tuangkan saus nanas yang sudah dihaluskan di atasnya.
10. Hidangkan panna cotta dengan saus nanas segar dan tambahan potongan nanas segar atau daun mint untuk hiasan.