Susu karamel adalah kombinasi gula karamel dan susu, sehingga rasanya sangat manis. Karamel memberikan rasa manis yang kaya dan berwarna cokelat keemasan. Berikut adalah resep puding susu karamel yang lezat:
Bahan:
Untuk Karamel:
1/2 cangkir gula pasir
Untuk Puding Susu:
2 cangkir susu
1/2 cangkir gula pasir
3 butir telur
1 sdt ekstrak vanila
Cara membuat:
1. Pilih loyang atau wadah yang akan digunakan untuk membuat puding susu karamel. Biasanya, loyang bundar berdiameter sekitar 20 cm digunakan. Pastikan wadah tersebut tahan panas dan bisa digunakan untuk memasak di atas kompor.
2. Panaskan loyang di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan 1/2 cangkir gula. Biarkan gula mencair dan berubah menjadi karamel tanpa diaduk. Goyangkan loyang untuk meratakan karamel saat mencair.
3. Setelah karamel berwarna cokelat keemasan, segera angkat loyang dari kompor dan putar untuk meratakan karamel di seluruh bagian dasar wadah. Hati-hati, karamel sangat panas. Biarkan karamel mendingin dan mengeras.
4. Panaskan susu dalam panci hingga mendidih, lalu dinginkan sebentar. Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur dengan 1/2 cangkir gula granulated hingga campuran menjadi lembut.
5. Tuangkan susu yang sudah didinginkan ke dalam campuran telur sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar telur tidak menggumpal. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
6. Tuangkan campuran puding susu ke atas lapisan karamel dalam wadah. Tutupi wadah dengan aluminium foil atau penutup yang dapat menutup rapat.
7. Siapkan panci besar dan letakkan loyang puding di dalamnya. Tuangkan air panas ke dalam panci hingga setengah jalan ke atas sisi loyang puding.
8. Panggang dalam oven sekitar 45-50 menit pada suhu 160-170°C atau sampai puding menggumpal dan bisa diuji dengan tusuk gigi yang keluar bersih. Setelah puding matang, biarkan dingin hingga suhu ruangan.
9. Simpan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalaman untuk memastikan puding benar-benar dingin dan keras.
10. Setelah puding benar-benar dingin, balikkan loyang ke piring saji dan puding susu karamel siap disajikan.