Soft bake cookies adalah jenis kue kering yang memiliki tekstur yang lembut, dan sedikit basah di bagian tengahnya. Kue ini merupakan salah satu variasi populer dari kue kering dan biasanya memiliki rasa manis yang khas, mengandung cokelat chip atau kacang-kacangan.
Biasanya dihidangkan dalam keadaan masih hangat, sehingga bagian tengahnya tetap lembut dan kenyal. Berikut adalah resep Soft Bake Cookies yang lezat:
Bahan
- 2 1/4 cangkir tepung terigu
- 1/2 sdt baking soda
- 1 cangkir mentega tawar, suhu ruangan
- 1/2 cangkir gula granulat
- 1 cangkir gula cokelat
- 2 butir telur ukuran besar
- 2 sdt ekstrak vanila
- 2 cangkir cokelat chip
Cara membuat
1. Panaskan oven hingga 175°C. Siapkan loyang cookies dengan alas kertas roti atau silikon.
2. Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung terigu dan baking soda. Sisihkan.
3. Dalam mangkuk besar, kocok mentega, gula granulat dan gula cokelat dengan mixer hingga campuran terlihat lembut dan krimi.
4. Tambahkan telur satu per satu, aduk setelah setiap penambahan. Tambahkan ekstrak vanila dan aduk rata.
5. Perlahan-lahan campurkan campuran tepung terigu ke dalam campuran mentega hingga semuanya tercampur dengan baik. Jangan terlalu berlebihan saat mengaduk.
6. Lipat cokelat chip ke dalam adonan dengan spatula atau sendok kayu hingga cokelat merata terdistribusi.
7. Gunakan sendok cookie atau tangan untuk membentuk bola adonan seukuran bola pingpong dan letakkan pada loyang yang telah disiapkan, beri jarak sekitar 5 cm antara satu dengan yang lain.
8. Panggang dalam oven yang telah dipanaskan selama 10-12 menit atau hingga pinggiran cookies mulai berubah kecokelatan sementara bagian tengah masih lembut. Jangan terlalu banyak memanggang agar cookies tetap lembut.
9. Setelah matang, biarkan cookies dingin di atas rak kawat selama beberapa menit sebelum memindahkan mereka ke wadah penyimpanan. Cookies akan lebih keras saat mendingin.