Brigadeiro merupakan kue manis yang terbuat dari campuran susu kental manis dan cokelat, lalu dibentuk menjadi bola-bola kecil dan dilapisi dengan taburan cokelat.
Bahan:
- 1 kaleng (14 ons) susu kental manis
- 2 sendok makan kakao bubuk
- 2 sendok makan mentega
- Taburan cokelat atau permen (opsional)
- Margarin atau mentega untuk melapisi tangan
Cara Membuat:
1. Siapkan semua bahan dan pastikan Anda memiliki piring yang sudah diolesi margarin atau mentega untuk menaruh Brigadeiro yang sudah matang.
2. Campurkan susu kental manis, kakao bubuk, dan mentega dalam panci berat yang anti lengket. Panaskan campuran ini di atas api sedang, sambil terus-menerus diaduk.
3. Aduk terus campuran tersebut hingga semua bahan tercampur rata dan mulai mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 10-15 menit. Anda akan melihat bahwa adonan Brigadeiro akan berubah menjadi konsistensi yang lebih tebal dan mulai terlepas dari sisi panci.
4. Setelah mencapai konsistensi yang tepat, segera angkat adonan Brigadeiro dari api dan biarkan sedikit dingin.
5. Setelah adonan cukup dingin untuk ditangani, gunakan tangan yang sudah dilapisi margarin atau mentega untuk membentuk bola-bola kecil dari adonan Brigadeiro.
6. Gulirkan bola-bola Brigadeiro dalam taburan cokelat atau permen (jika diinginkan) untuk memberikan sentuhan akhir.
7. Letakkan Brigadeiro yang sudah dibentuk di piring yang sudah dilapisi mentega dan biarkan mendingin sepenuhnya.