Ayam Jeruk merupakan hidangan khas Thailand yang mendunia. Ayamnya dimasak dalam saus jeruk segar yang menyegarkan.
Ayam Jeruk ini memiliki rasa segar dan asam dari jeruk nipis, dengan sentuhan manis dan gurih dari bumbu marinade. Anda juga dapat menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera Anda dengan menambahkan atau mengurangi cabai merah. Berikut bahan dan cara membuatnya.
Bahan
Untuk ayam dan marinade
- 500 gram daging ayam (potong sesuai selera, bisa menggunakan paha atau dada ayam)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 2 sendok makan kecap manis (sweet soy sauce)
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh lada putih
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional, sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
Untuk saus jeruk:
- 3-4 buah jeruk nipis, peras dan ambil airnya
- 2 sendok makan saus ikan (fish sauce)
- 1 sendok makan gula merah atau gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 2-3 cabai merah, iris tipis (opsional, untuk pedas)
- 1 bawang merah, cincang halus
- Daun ketumbar segar, cincang halus (untuk hiasan)
Cara membuat
- Campur semua bahan marinade dalam sebuah mangkuk besar, termasuk minyak sayur, saus ikan, kecap manis, bawang putih, lada putih, dan bubuk cabai jika digunakan.
- Potong daging ayam sesuai selera dan campurkan ke dalam marinade. Pastikan daging ayam terbalut dengan baik dalam bumbu. Diamkan selama minimal 30 menit agar daging ayam bisa meresap rasa.
- Sementara menunggu daging ayam meresap, buat saus jeruk. Campur air jeruk nipis, saus ikan, gula merah atau gula pasir, cabai merah (jika digunakan), dan bawang merah cincang. Aduk hingga gula larut. Koreksi rasa sesuai selera Anda, mungkin Anda perlu menambahkan lebih saus ikan atau gula.
- Panaskan wajan atau penggorengan dengan sedikit minyak. Goreng daging ayam yang telah dimarinasi hingga matang dan berwarna keemasan. Pastikan untuk membaliknya agar matang merata.
- Setelah daging ayam matang, tuangkan saus jeruk di atasnya dan masak sebentar hingga saus mendidih dan melekat pada daging ayam.
- Sajikan Ayam Jeruk dengan daun ketumbar segar yang cincang halus sebagai hiasan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih hangat.