Burrito atau juga dikenal sebagai borito adalah hidangan makanan yang berasal dari Amerika Latin, khususnya dari negara Meksiko. Ini adalah jenis makanan yang terbuat dari adonan tortilla yang diisi dengan berbagai bahan seperti daging, nasi, kacang hitam, keju, sayuran, dan saus.
Burrito biasanya digulung menjadi bentuk silinder atau selimut, sehingga isian-isiannya tertutup dalam lapisan luar tortilla.
Bahan
Untuk daging sapi:
- 500 gram daging sapi cincang
- 1 bawang bombay, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1 sendok makan minyak sayur
- 1 sendok teh bubuk cabai (opsional)
- 1 sendok teh bubuk komino
- 1 sendok teh bubuk paprika
- Garam dan merica secukupnya
Untuk isian burrito:
- 4 tortilla tepung gandum besar
- 2 cangkir nasi putih yang telah dimasak
- 1 cangkir kacang hitam matang
- 1 cangkir keju parut (cheddar, monterey jack, atau sesuai selera)
- 1 cangkir daun selada atau sayuran segar (seperti selada, tomat, bawang merah, atau paprika), dicincang
- Saus salsa, saus guacamole, sour cream (opsional, untuk penyajian)
Cara membuat
- Panaskan minyak sayur dalam wajan besar. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan lunak.
- Tambahkan daging sapi cincang ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna dan matang. Tambahkan bubuk cabai, bubuk komino, bubuk paprika, garam, dan merica. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap, sekitar 5-7 menit.
- Panaskan tortilla tepung gandum dalam wajan kering atau oven microwave sebentar agar menjadi lebih fleksibel dan mudah digulung.
- Letakkan satu lembar tortilla di permukaan kerja datar. Di tengah-tengah tortilla, susun nasi putih yang telah dimasak, kacang hitam, daging sapi yang telah dimasak, keju parut, dan sayuran yang telah dicincang.
- Gulung tortilla dari sisi bawah dan lipat sisi kanan dan kiri ke tengah. Lanjutkan menggulung hingga Anda memiliki burrito yang rapi.
- Ulangi langkah 4 dan 5 untuk membuat burrito lainnya.
- Panaskan oven hingga 175 derajat Celsius (350 derajat Fahrenheit). Letakkan burrito di atas loyang, dengan sisi yang terlipat menghadap bawah, dan panggang selama sekitar 10-15 menit atau sampai burrito agak renyah dan keju meleleh.
- Sajikan burrito dengan saus salsa, saus guacamole, dan sour cream (jika diinginkan).