Shawarma adalah daging yang dipanggang secara vertikal dan diiris tipis, kemudian disajikan dalam roti pita dengan sayuran dan saus. Daging yang paling umum digunakan adalah daging sapi atau ayam.
Berikut resep sederhana membuat Shawarma daging sapi yang bisa Anda coba di rumah. Shawarma bisa disajikan dalam roti pita dengan sayuran segar dan saus, atau Anda juga bisa menyajikannya dengan nasi atau salad.
Bahan:
Untuk daging marinate:
- 500 gram daging sapi (daging cincang atau potongan tipis)
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan yogurt
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh paprika
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1/2 sendok teh merica
- 1/2 sendok teh garam
- Sedikit jus lemon
Untuk saus (opsional):
- 1/2 cangkir yogurt
- 2 sendok makan mayones
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok teh bawang putih bubuk
- 1/2 sendok teh mint kering (opsional)
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Campur semua bahan marinate dalam mangkuk besar. Tambahkan daging sapi dan pastikan daging tertutup marinate dengan baik. Tutup dan diamkan selama minimal 30 menit, atau lebih lama untuk hasil terbaik. Anda juga bisa merendamnya semalam di lemari es.
- Panaskan wajan dengan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tumis daging yang sudah dimarinasi hingga matang dan berwarna kecokelatan. Anda bisa menggunakan wajan biasa atau panggang di atas panggangan jika lebih suka.
- Sementara itu, Anda dapat mempersiapkan saus dengan mencampurkan semua bahan saus dalam mangkuk kecil. Aduk rata dan dinginkan dalam lemari es.
- Panaskan roti pita di atas wajan datar atau panggangan selama beberapa detik.
- Saat daging matang dan roti pita hangat, Anda dapat mulai menyusun shawarma. Ambil selembar roti pita, tambahkan potongan daging, dan beri saus serta sayuran segar seperti timun, tomat, selada, atau bawang.
- Gulung roti pita dari salah satu ujungnya, membuat shawarma yang rapi. Anda juga dapat menggunakan kertas pembungkus atau aluminium foil untuk membungkus shawarma sehingga lebih mudah dimakan.