Makanan khas Mongolia pada umumnya mencerminkan kehidupan nomaden dan sumber daya alam yang tersedia di wilayah tempat mereka tinggal.
Salah satu kudapan khas Mongolia ialah Suutei tsai. Ini adalah teh susu garam, yang terbuat dari teh hijau atau hitam dan susu yang biasanya berasal dari hewan seperti kuda atau unta. Ini adalah minuman yang umum diminum di Mongolia.
Bahan:
- 3-4 kantong teh hijau atau hitam (atau sekitar 3 sendok makan teh loose leaf)
- 4 cangkir air
- 1 cangkir susu kuda atau susu biasa
- Garam secukupnya (biasanya sekitar 1/4 sendok teh, sesuai selera)
- Gula (opsional, sesuai selera)
Cara Membuat:
- Rebus air dalam panci hingga mendidih. Kemudian matikan api dan tambahkan kantong teh atau teh los leaf. Biarkan teh meresap selama sekitar 5-7 menit. Jika Anda ingin minuman lebih kuat, biarkan meresap lebih lama.
- Setelah teh telah meresap, angkat kantong teh atau saring teh jika Anda menggunakan teh los leaf.
- Masukkan susu ke dalam teh. Jika Anda tidak memiliki susu kuda, Anda bisa menggunakan susu sapi atau jenis susu lainnya sesuai selera. Pastikan untuk memanaskan susu sebelumnya, tetapi jangan sampai mendidih.
- Tambahkan garam secukupnya ke dalam minuman. Garam memberikan rasa khas pada Suutei tsai. Anda bisa mulai dengan sekitar 1/4 sendok teh garam dan menyesuaikannya sesuai selera. Jika Anda lebih suka rasa yang gurih, tambahkan lebih garam.
- Jika Anda menginginkan rasa lebih manis, tambahkan gula sesuai selera. Aduk hingga gula larut dalam minuman.
- Panaskan campuran Suutei tsai hingga mendidih kembali, tetapi jangan biarkan minuman mendidih terlalu lama.
- Tuangkan Suutei tsai ke dalam cangkir atau mangkuk, dan hidangkan selagi masih hangat.