Bolu kukus pandan adalah salah satu varian dari kue bolu yang populer di Indonesia. Dikenal dengan cita rasa pandan yang khas dan tekstur yang lembut, bolu kukus pandan menjadi pilihan favorit bagi banyak orang.
Pandan sebagai bahan utama memberikan aroma alami dan rasa yang unik pada kue ini. Selain menggunakan daun pandan, kamu juga bisa menggantinya dengan ekstrak pandan atau pasta pandan yang kemudian dicampurkan ke dalam adonan bolu.
Dibandingkan dengan bolu panggang, bolu kukus menggunakan metode pengukusan untuk memasak adonannya. Proses ini memungkinkan bolu kukus memiliki tekstur yang lebih lembut dan kenyal.
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 100 ml santan kental
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
- 1 sendok teh baking powder
- Sejumput garam
Cara membuatnya:
- Pastikan semua bahan sudah terukur dengan tepat. Saring tepung terigu dan baking powder agar tidak ada gumpalan.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan sedang hingga mengembang dan berwarna cerah.
- Masukkan emulsifier dan pasta pandan ke dalam adonan telur dan gula. Kemudian, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan tepung terigu secara bertahap sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah. Selanjutnya, tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Masukkan baking powder dan garam ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
- Panaskan kukusan dengan air mendidih. Tuangkan adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi dengan kertas roti. Pastikan loyang sudah dialasi dan siap untuk kukus.
- Kukus bolu selama 30-40 menit dengan api sedang. Jangan lupa untuk menutup kukusan dengan penutup rapat dan membungkus tutup kukusan dengan kain bersih agar uap tidak jatuh ke permukaan bolu.
- Setelah waktu kukus berlalu, cek kematangan bolu dengan tusuk gigi. Jika tusuk gigi keluar bersih, berarti bolu sudah matang.
- Setelah matang, biarkan bolu kukus pandan dingin sejenak sebelum dipotong dan disajikan.