Char Kway Teow adalah hidangan populer di Malaysia dan Singapura yang terdiri dari mie goreng dalam wajan besar dengan kecap, udang, tauge, dan bumbu lainnya.
Nama “Char Kway Teow” berasal dari dialek Hokkien, di mana “Char” berarti “menggoreng” dan “Kway Teow” merujuk pada jenis mie tipis yang terbuat dari tepung beras.
Bahan:
- 300g mie Kway Teow (mie beras pipih)
- 200g udang, dikupas dan dibersihkan
- 100g tauge (kecambah)
- 2 butir telur
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1/2 sdm saus cabai (sesuai selera)
- Minyak goreng secukupnya
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang, iris tipis (untuk taburan)
Cara membuat:
- Panaskan wajan atau kuali besar dengan sedikit minyak goreng.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Masukkan udang ke dalam wajan dan masak hingga berubah warna.
- Pecahkan telur ke dalam wajan dan aduk rata hingga telur setengah matang.
- Tambahkan mie Kway Teow ke dalam wajan dan aduk rata dengan bahan-bahan lain.
- Tuangkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, dan saus cabai ke dalam wajan. Aduk rata hingga mie terbalut dengan baik oleh saus.
- Tambahkan tauge ke dalam wajan dan aduk cepat agar semua bahan tercampur merata.
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam dan merica sesuai selera.