Kue pukis adalah jenis kue yang terbuat dari adonan berbahan dasar tepung terigu, kelapa parut, gula, dan santan. Ciri khas utama kue ini adalah bentuknya yang bulat seperti setengah bola dan mirip dengan pancake mini.
Kue pukis biasanya dipanggang dalam cetakan khusus yang memiliki beberapa lubang kecil sehingga hasilnya berbentuk bulatan kecil yang menggemaskan.
Untuk membuat kue pukis, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
Bahan:
- 250 gram tepung terigu.
- 200 ml santan kelapa.
- 150 gram kelapa parut, kukus.
- 150 gram gula pasir.
- 1/2 sendok teh garam.
- 1/4 sendok teh vanili (opsional).
- 3 butir telur.
Cara membuat:
- Berikut adalah langkah-langkah cara membuat kue pukis yang sederhana dan enak:
- Campur tepung terigu, gula pasir, garam, dan vanili (jika digunakan) dalam satu wadah besar.
- Pecahkan telur dan masukkan ke dalam campuran bahan kering. Aduk rata hingga membentuk adonan yang cukup kental.
- Tambahkan santan kelapa sedikit-sedikit ke dalam adonan sambil terus diaduk. Pastikan adonan memiliki tekstur yang lembut dan tidak terlalu encer.
- Tambahkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur secara merata.
- Panaskan cetakan khusus pukis di atas api. Pastikan cetakan sudah diolesi sedikit minyak agar adonan tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam lubang cetakan pukis. Biarkan adonan mengembang dan panggang hingga matang.
- Setelah kue pukis matang dan berwarna keemasan, angkat dari cetakan dan biarkan dingin sejenak sebelum disajikan.