Ciabatta merupakan jenis roti yang berasal dari Italia. Kata “ciabatta” sendiri berasal dari bahasa Italia yang berarti “sepatu slip” atau “sepatu sandal,” merujuk pada bentuknya yang pipih dan panjang yang mirip dengan bentuk sepatu.
Bahan:
- 500 gram tepung terigu serbaguna
- 350 ml air hangat
- 2 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak zaitun
Cara Membuat:
- Campurkan ragi dan gula ke dalam air hangat. Biarkan selama beberapa menit hingga ragi aktif dan muncul busa.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu dan garam.
- Tambahkan campuran ragi yang sudah diaktifkan ke dalam campuran tepung. Tambahkan minyak zaitun.
- Uleni adonan selama sekitar 10-15 menit hingga adonan menjadi elastis dan mulai melepaskan dari tepi mangkuk.
- Letakkan adonan dalam mangkuk yang diolesi minyak, tutup dengan serbet basah, dan biarkan mengembang selama 1-2 jam atau hingga adonan menggandakan ukurannya.
- Taburkan tepung di permukaan yang bersih dan pindahkan adonan ke permukaan itu. Bentuk adonan menjadi persegi panjang.
- Potong adonan menjadi bagian-bagian yang lebih kecil dan bentuk masing-masing menjadi batangan panjang atau persegi panjang yang tipis.
- Letakkan batangan Ciabatta di atas loyang yang dilapisi kertas roti atau diberi tepung. Biarkan mengembang lagi selama sekitar 30-45 menit.
- Panaskan oven pada suhu 220 derajat Celsius. Panggang Ciabatta selama 20-25 menit atau hingga permukaannya berwarna keemasan dan berbunyi berderak ketika ditepuk di bagian bawahnya.
Dinginkan Ciabatta sejenak sebelum dipotong dan dinikmati. Ciabatta enak dinikmati dengan minyak zaitun atau sebagai dasar untuk sandwich.