Bolillo adalah jenis roti yang berasal dari Meksiko. Roti ini memiliki bentuk panjang dan bulat dengan permukaan yang renyah dan kerak yang keras.
Roti Bolillo cukup populer di Meksiko dan digunakan dalam berbagai hidangan dan variasi sandwich. Karena teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, Bolillo menjadi pilihan yang bagus untuk menyajikan hidangan sandwich yang enak. Roti ini juga sering dijumpai di luar Meksiko, terutama di komunitas Meksiko atau restoran Meksiko di berbagai negara. Berikut resepnya.
Bahan:
- 4 cangkir tepung terigu serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 1/4 sendok teh ragi instan
- 1 1/4 cangkir air hangat
- 2 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
Persiapkan bahan:
- Campurkan ragi instan dengan air hangat dan biarkan selama beberapa menit hingga berbusa.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, garam, dan gula.
Campurkan bahan cair:
- Tambahkan campuran ragi yang sudah diaktifkan dan minyak sayur ke dalam campuran tepung.
Uleni adonan:
- Uleni adonan hingga menjadi bola elastis dan tidak lengket. Anda mungkin perlu menambahkan tepung atau air secukupnya untuk mencapai konsistensi yang tepat.
Fermantasikan adonan:
- Tempatkan adonan dalam mangkuk besar yang telah diolesi minyak, tutup dengan kain bersih, dan biarkan fermentasi selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Bagi dan bentuk bolillo:
- Setelah adonan mengembang, pindahkan ke permukaan yang ditaburi tepung dan bagi menjadi beberapa bagian.
- Bentuk setiap bagian menjadi batang panjang dan bulat, menyerupai bentuk Bolillo.
Panggang:
- Letakkan batangan di atas loyang yang telah diolesi dan taburkan tepung tipis di atasnya.
Biarkan adonan istirahat selama 15-20 menit. - Panaskan oven pada suhu sekitar 190 derajat Celsius.
- Panggang Bolillo dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit atau hingga permukaan roti berwarna keemasan dan suara ketukan di bagian bawahnya terdengar hampa.