Brokoli merupakan jenis sayuran yang kaya akan nutrisi. Berbagai nutrisi yang terkandung dalam brokoli dibutuhkan oleh tubuh kita, yaitu seart, vitamin A, B, C, E, dan K serta antioksidan yang baik untuk sel-sel tubuh.
Agar kandungan nutrisi dalam brokoli tidak hilang, kita harus memasaknya dengan teliti. Berikut tips sehat memasak brokoli tanpa mengurangi nutrisinya:
Bersihkan brokoli sebelum dimasak
Sebelum memasak brokoli, langkah pertama yang perlu dilakukan adalah membersihkannya dengan teliti. Cuci brokoli dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida.
Pastikan untuk memeriksa setiap bagian, terutama lipatan-lipatan kecil, guna memastikan brokoli benar-benar bersih. Proses pencucian yang baik akan memastikan bahwa brokoli tetap sehat dan lezat.
Masak dalam air mendidih
Salah satu cara terbaik untuk memasak brokoli adalah dengan merebusnya dalam air mendidih. Gunakan panci besar dan air yang cukup banyak untuk menutupi semua potongan brokoli. Tambahkan sedikit garam ke air untuk memberikan rasa.
Rebus brokoli selama 2-3 menit untuk mempertahankan kelembapan dan warna hijau yang cerah. Angkat brokoli segera setelah teksturnya mulai lunak.
Masak brokoli dengan cara dikukus
Cara lain yang dapat kamu pilih adalah mengukus brokoli. Pengukusan memungkinkan brokoli mempertahankan nutrisi yang lebih banyak daripada merebus.
Gunakan alat pengukus atau letakkan brokoli di atas air mendidih. Kukus selama 5-7 menit hingga brokoli menjadi lembut namun tetap renyah. Metode ini membantu mempertahankan kandungan vitamin dan mineral yang penting dalam brokoli.
Tumis brokoli dengan sedikit minyak
Tambahkan variasi pada cara memasakmu dengan menumis brokoli. Panaskan sedikit minyak zaitun atau minyak sayur di wajan. Tumis potongan brokoli selama 3-5 menit hingga teksturnya mulai lembut.
Tumisan ringan ini tidak hanya menjaga nutrisi brokoli tetap utuh, tetapi juga memberikan rasa dan aroma yang khas. Kamu dapat menambahkan rempah-rempah atau bumbu lain sesuai selera.
Panggang brokoli menggunakan oven
Cara terakhir yang dapat kamu coba adalah memanggang brokoli menggunakan oven. Panaskan oven pada suhu tinggi dan letakkan potongan brokoli di atas loyang.
Panggang selama 10-15 menit hingga brokoli matang dan sedikit kecoklatan. Proses ini akan memberikan rasa lezat pada brokoli tanpa mengurangi nutrisinya.