Balik Ekmek adalah hidangan populer asal Turki. Ini merupakan sejenis sandwich yang terdiri dari ikan panggang yang disajikan di dalam sepotong roti. Hidangan ini sering ditemui di pesisir laut di Turki, terutama di kota-kota pantai seperti Istanbul. Berikut resepnya.
Bahan
Untuk ikan panggang:
- Filet ikan segar (biasanya ikan laut seperti mackerel, herring, atau mackerel king), bersihkan dan keringkan.
- Minyak zaitun.
- Garam dan merica secukupnya.
- Jus dari setengah buah lemon.
- Untuk roti dan penyajian:
- Roti Turki (Turkish bread) atau roti pide (roti datar khas Turki).
- Saus yogurt (campur yogurt, sejumput garam, dan sejumput bubuk mint).
- Irisan tomat segar.
- Irisan mentimun segar.
- Daun selada.
- Bawang merah atau bawang bombay, iris tipis.
- Lemon wedges untuk penyajian.
Cara membuat
- Panaskan grill atau oven panggang.
- Lumuri filet ikan dengan minyak zaitun, garam, merica, dan jus lemon.
Panggang ikan hingga matang dan dagingnya mudah dipisahkan, biasanya sekitar 5-7 menit setiap sisi. - Potong roti menjadi bagian yang dapat dibuka, seperti sandwich.
- Tempatkan potongan ikan panggang di dalam roti.
- Tambahkan saus yogurt di atas ikan.
- Hiasi dengan irisan tomat, mentimun, daun selada, dan bawang merah atau bawang bombay.
- Sajikan Balık Ekmek panas, dihidangkan dengan irisan lemon.