Jollof rice adalah hidangan nasi yang populer di Afrika Barat, dan variasi dari hidangan ini dapat ditemui di berbagai negara seperti Nigeria, Ghana, Senegal, dan Gambia.
Jollof Rice biasanya disajikan dalam berbagai acara spesial, seperti perayaan dan pesta. Berikut resepnya.
Bahan:
- 2 cangkir beras (cuci bersih dan tiriskan)
- 1 cangkir saus tomat (atau bisa menggunakan tomat yang dihaluskan)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 1/2 cangkir minyak sayur atau minyak kelapa
- 1 sendok teh pasta tomat (opsional)
- 2 sendok teh bubuk cabai merah (atau sesuai selera)
- 3 cangkir kaldu ayam atau air
- 1 sendok teh bubuk lada hitam
- Garam secukupnya
- 1 sendok teh bubuk bawang putih atau 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk jahe (opsional)
- Sayuran tambahan (kacang polong, wortel, paprika), opsional
- 1 daun salam (opsional)
- 1 sendok teh thyme kering (opsional)
Cara membuat:
- Panaskan minyak dalam panci besar atau wajan.
- Tumis bawang bombay hingga harum dan lunak.
- Tambahkan saus tomat (atau tomat yang dihaluskan) dan pasta tomat (jika digunakan). Masak hingga minyak terpisah dari saus.
- Tambahkan bubuk cabai merah, bubuk lada hitam, bubuk bawang putih, dan bubuk jahe (jika digunakan). Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
- Tambahkan beras ke dalam campuran saus dan aduk rata hingga beras terbalut oleh saus tomat.
- Tuangkan kaldu ayam atau air ke dalam panci. Tambahkan daun salam dan thyme (jika digunakan). Bubuhkan garam secukupnya.
- Biarkan campuran mendidih, lalu kecilkan api. Tutup panci dan biarkan nasi matang hingga semua cairan terserap dan nasi menjadi empuk.
- Jika Anda ingin menambahkan sayuran tambahan, tambahkan pada saat nasi hampir matang dan aduk rata.
- Setelah nasi matang, angkat daun salam (jika digunakan) dan aduk nasi dengan lembut.
- Sajikan Jollof Rice panas sebagai hidangan utama atau sebagai pendamping daging panggang, ikan, atau ayam.