Guisado adalah istilah dalam bahasa Spanyol yang merujuk pada hidangan berkuah atau berbumbu yang sering kali mengandung daging, sayuran, dan rempah-rempah.
Istilah ini biasanya digunakan di Amerika Latin dan Spanyol. Namun, “kacang guisado” yang disebutkan sebelumnya adalah hidangan Filipina yang menggunakan kacang sebagai bahan utama.
Bahan:
- 1 cup kacang hijau (dibersihkan dan direbus hingga matang)
- 1/2 cup wortel (potong dadu kecil)
- 1/2 cup kentang (potong dadu kecil)
- 1/2 cup tahu (potong dadu kecil)
- 1 bawang besar (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 tomat (potong dadu kecil)
- 1/2 cup daging cincang (ayam atau sapi)
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- Daun bawang (untuk hiasan)
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan atau kuali.
- Tumis bawang putih dan bawang hingga harum.
- Tambahkan daging cincang dan masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan wortel, kentang, dan tomat. Aduk rata dan masak sebentar.
- Tambahkan tahu dan kacang hijau yang sudah direbus. Aduk rata.
- Campurkan saus tomat dan kecap manis. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
- Tambahkan garam dan merica sesuai selera.
- Masak hingga semua bahan matang dan berkuah.
- Angkat dan sajikan dalam mangkuk. Hias dengan daun bawang.