Kofta merupakan salah satu hidangan yang berasal dari Timur Tengah dan India, yang terdiri dari bola daging atau silinder yang terbuat dari daging cincang atau lentil, yang dicampur dengan rempah-rempah dan bumbu. Kofta dapat digoreng, dipanggang, atau dimasak dalam saus, dan sering disajikan dengan saus atau dipasangkan dengan nasi atau roti. Berikut resepnya.
Bahan:
Untuk kofta
- 500 gram daging cincang (daging domba, daging sapi, atau campuran keduanya)
- 1/2 cangkir bawang bombay cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk koriander
- 1 sendok teh bubuk merica hitam
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan tepung roti atau tepung kacang kedelai (sebagai pengikat)
- Untuk Saus (Opsional)
- 1 cangkir saus tomat
- 1 sendok teh bubuk jintan
- 1 sendok teh bubuk koriander
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok makan minyak sayur
Cara membuat:
- Dalam mangkuk besar, campurkan daging cincang, bawang bombay, bawang putih, bubuk jintan, bubuk koriander, merica hitam, garam, dan tepung roti atau tepung kacang kedelai. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Ambil sejumput adonan dan bentuk menjadi bola atau silinder panjang sesuai selera. Pastikan untuk meratakan permukaannya agar kofta matang merata.
- Panggang kofta dalam oven yang dipanaskan sebelumnya atau goreng dalam minyak panas hingga kedua sisi menjadi coklat keemasan dan daging matang.
- Jika ingin menyajikan kofta dengan saus, campur saus tomat dengan bubuk jintan, bubuk koriander, garam, merica, dan minyak sayur. Rebus hingga mendidih.
- Sajikan kofta panas, baik dengan atau tanpa saus, dan nikmati dengan nasi, roti, atau salad.