Gazpacho adalah hidangan yang sangat menyegarkan, cocok untuk dinikmati pada hari-hari panas. Sup dingin ini terkenal dengan rasa segar dan kesegaran alaminya. Tomato Gazpacho, seperti namanya, adalah variasi gazpacho yang terutama menggunakan tomat sebagai bahan utamanya. Berikut resepnya.
Bahan:
- 6-8 buah tomat matang, dipotong-potong
- 1 buah mentimun, dikupas dan dipotong-potong
- 1 buah paprika merah, dicincang
- 1 buah bawang putih, cincang halus
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 2 sendok makan cuka anggur merah
- 4 cangkir kaldu sayuran atau jus tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Sejumput cabai merah bubuk (opsional, sesuai selera)
- 1/2 cuilan roti putih, potong kecil (opsional, untuk kekentalan)
Cara membuat:
- Cuci bersih tomat, mentimun, dan paprika.
- Potong-potong tomat, mentimun, dan paprika.
- Masukkan potongan tomat, mentimun, paprika, bawang putih, dan roti (jika digunakan) ke dalam blender atau prosesor makanan.
- Proses bahan-bahan hingga halus dan tercampur secara menyeluruh.
- Selama blender berjalan, tambahkan minyak zaitun dan cuka anggur merah perlahan-lahan hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan kaldu sayuran atau jus tomat perlahan-lahan hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
- Beri garam, merica, dan cabai merah bubuk (jika digunakan) sesuai dengan selera.
- Dinginkan Tomato Gazpacho dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam agar rasanya lebih enak.
- Sajikan Tomato Gazpacho dingin.