Soy sauce chicken hidangan berupa potongan ayam dimasak dengan menggunakan saus kedelai sebagai bahan utama, memberikan cita rasa yang kaya dan gurih. Berikut resepnya.
Bahan:
- 1 ekor ayam utuh atau potongan ayam (paha, sayap, atau dada)
- 1 cangkir kecap manis
- 1/2 cangkir kecap asin
- 1/4 cangkir gula merah atau gula pasir
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 potong jahe, sekitar 2 inci, iris tipis
- 2-3 butir bintang anis (opsional)
- 1 sendok teh minyak wijen (opsional)
- Air secukupnya untuk merebus ayam
Cara Memasak:
- Cuci bersih potongan ayam dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci besar. Masukkan potongan ayam ke dalam air mendidih dan rebus selama 5 menit untuk membersihkan dan menghilangkan bau amis. Tiriskan.
- Dalam mangkuk, campur kecap manis, kecap asin, gula merah atau gula pasir, daun bawang, bawang putih, jahe, bintang anis (jika digunakan), dan minyak wijen.
- Rendam potongan ayam dalam campuran bumbu selama setidaknya 30 menit hingga semalam dalam lemari es untuk memberikan rasa yang meresap.
- Pindahkan potongan ayam dan campuran bumbu ke dalam panci atau wajan dalam ukuran yang sesuai. Tambahkan air secukupnya untuk menutupi ayam. Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan empuk, dan saus menjadi kental.
- Angkat potongan ayam, tiriskan, dan sajikan panas. Sisa saus bisa disaring dan digunakan sebagai saus penyajian.