Pulut Inti adalah hidangan tradisional Malaysia yang terdiri dari ketan yang dimasak dengan santan dan disajikan dengan campuran kelapa parut yang dicampur dengan gula. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai makanan penutup atau kudapan. Berikut resepnya.
Bahan:
Bagian Ketan (Pulut)
- 2 cangkir ketan (beras ketan yang telah direndam dalam air semalam)
- 1 ½ cangkir santan kelapa
- 1 sendok teh garam
Bagian Kelapa (Inti)
- 2 cangkir kelapa parut kasar
- ½ cangkir gula kelapa (atau gula pasir jika tidak tersedia)
- ¼ sendok teh garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih ketan yang telah direndam semalam.
- Masak ketan dengan santan kelapa dan garam dalam kukusan. Pastikan untuk mencampur ketan secara merata dengan santan.
- Kukus ketan hingga matang dan lengket.
- Campur kelapa parut kasar dengan gula kelapa dan garam.
- Panaskan campuran ini di atas api sambil terus diaduk hingga kelapa menjadi harum dan gula larut. Angkat dan sisihkan.
- Ambil ketan yang sudah matang dan tata di atas piring atau daun pisang.
- Ambil campuran kelapa yang sudah disiapkan dan taburkan di atas ketan.
- Tekan perlahan agar campuran kelapa dan gula melekat pada ketan.
- Pulut Inti siap disajikan.