Kue apem merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan rasa manis yang khas. Kue ini sering dihidangkan dalam bentuk bulat atau lonjong dan terkadang di atasnya diberi taburan kelapa parut yang memberikan tambahan cita rasa.
Apem sering dijadikan hidangan pada berbagai perayaan atau acara tradisional. Kue ini juga dapat memberikan nuansa kehangatan dan kebersamaan.
Berikut resep sederhana kue apem yang dapat kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram kelapa parut, kukus
- 200 ml santan dari kelapa
- 150 gram gula kelapa
- 1/2 sendok teh ragi instan
- 1/4 sendok teh air kapur sirih (opsional, untuk mempertahankan warna)
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuatnya:
- Campur tepung beras, kelapa parut, dan garam dalam sebuah wadah.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata.
- Masukkan gula kelapa ke dalam adonan dan aduk hingga gula larut.
- Tambahkan ragi instan ke dalam adonan dan aduk rata. Diamkan selama 1-2 jam untuk memberikan waktu pada adonan mengembang.
- Panaskan kukusan. Setelah adonan mengembang, tuangkan adonan ke dalam cetakan kue.
- Kukus adonan selama 30-40 menit atau hingga kue matang dan memiliki tekstur kenyal.
- Angkat kue apem dari kukusan, biarkan hingga dingin. Taburi dengan kelapa parut jika diinginkan.
- Kue apem siap dinikmati. Sajikan sebagai teman minum teh atau sebagai hidangan penutup setelah makan.