Pepes tahu kemangi adalah makanan tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan aroma khas dari daun kemangi. Makanan ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki rasa yang khas dari keanekaragaman rempah-rempah Indonesia.
Adapun, pepes merupakan salah satu metode memasak khas Indonesia yang menggunakan daun pisang untuk membungkus. Pepes tahu kemangi adalah varian dari hidangan pepes yang menggunakan tahu sebagai bahan utamanya, lalu diperkaya dengan aroma daun kemangi.
Tahu yang dipadukan dengan kemangi, rempah-rempah, dan bumbu-bumbu khas Indonesia kemudian dibungkus dalam daun pisang dan dikukus atau dipanggang. Proses ini menghasilkan hidangan yang begitu gurih dan aromatik serta memberikan pengalaman makan yang unik dan memikat.
Berikut adalah resep sederhana pepes tahu kemangi yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 250 gram tahu, potong-potong
- 1 genggam daun kemangi, ambil daunnya
- 2 lembar daun pisang untuk membungkus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah tomat, potong-potong
- 3 sendok makan kelapa parut, kukus
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
- Air asam jawa secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara membuatnya:
- Tumis serai, daun salam, dan daun jeruk dengan minyak hingga harum.
- Masukkan potongan tahu dan tomat ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
- Masukkan daun kemangi dan kelapa parut yang sudah dikukus. Aduk kembali.
- Tambahkan garam, merica, dan air asam jawa secukupnya untuk memberikan rasa yang seimbang.
- Ambil sejumput adonan, letakkan di atas daun pisang, dan bungkus rapat.
- Kukus atau panggang pepes tahu kemangi selama sekitar 30 menit hingga matang.
- Pepes tahu kemangi siap disantap. Sajikan sebagai hidangan utama atau pendamping nasi.