Quesadilla merupakan hidangan Meksiko yang terdiri dari dua tortilla yang diisi dengan keju dan bahan-bahan lainnya, seperti daging, sayuran, dan saus. Hidangan ini kemudian dipanggang atau digoreng hingga keju meleleh dan tortilla menjadi renyah. Quesadilla biasanya disajikan dengan saus salsa, guacamole, dan sour cream.
Bahan:
- 4 buah tortilla tepung
- 2 cangkir keju, parut (gunakan keju cheddar, monterey jack, atau campuran keju sesuai selera)
- 1 cangkir daging ayam atau daging sapi cincang (opsional)
- 1/2 cangkir paprika merah, potong dadu
- 1/2 cangkir bawang bombay, potong dadu
- 1 sendok teh minyak sayur atau mentega
Cara Membuat:
- Jika menggunakan daging, masak daging cincang hingga matang dan sisihkan. Potong semua sayuran dan keju.
- Panaskan minyak sayur atau mentega di wajan dengan api sedang.
- Letakkan satu tortilla di wajan panas. Taburkan sebagian dari keju parut di atas tortilla, kemudian tambahkan daging (jika digunakan), paprika, dan bawang bombay. Taburkan lagi keju di atas lapisan isi.
- Tempatkan tortilla kedua di atas lapisan isi. Tekan dengan spatula dan biarkan bagian bawahnya menjadi kecoklatan selama 2-3 menit.
- Gunakan spatula untuk membalik quesadilla dan panggang sisi lain hingga keju meleleh dan kedua sisi menjadi kecoklatan.
- Angkat quesadilla dari wajan dan letakkan di atas talenan. Potong menjadi segmen-segmen seperti pizza. Sajikan dengan saus salsa, guacamole, dan sour cream.