Cheesecake ini memiliki lapisan kue remah-remah di bagian bawah, diikuti dengan lapisan krim keju yang lembut, dan didekorasi dengan buah-buahan segar. Berikut resepnya.
Bahan:
Untuk Dasar Kue:
- 200 gram biskuit (pilih biskuit favorit Anda)
- 100 gram mentega, dilelehkan
Untuk Lapisan Krim Keju:
- 500 gram krim keju, suhu ruang
- 1 cangkir gula
- 1 sendok teh vanila ekstrak
- 4 telur
Untuk Topping:
Buah-buahan segar (stroberi, blueberry, kiwi, anggur, dll.)
Selai apricot (opsional, sebagai pelapis)
Cara Membuat:
- Hancurkan biskuit hingga halus (gunakan blender atau letakkan dalam kantong plastik dan hancurkan dengan rolling pin).
- Campurkan biskuit yang sudah dihancurkan dengan mentega yang dilelehkan hingga rata.
- Tekan campuran biskuit di bagian dasar loyang cheesecake yang dilepaskan (sekitar 9 inci atau sesuai ukuran yang Anda miliki).
- Simpan dalam lemari es selama Anda menyiapkan lapisan krim keju.
- Panaskan oven hingga 160 derajat Celsius.
- Dalam mangkuk besar, kocok krim keju hingga halus.
- Tambahkan gula dan vanila ekstrak, lalu kocok hingga rata.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus mengocok hingga adonan halus dan rata.
- Tuangkan adonan krim keju di atas dasar biskuit yang sudah dipersiapkan.
Ratakan permukaannya dengan spatula. - Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 50-60 menit atau hingga bagian tengah cheesecake set.
- Setelah matang, biarkan cheesecake mendingin dalam oven yang dimatikan dengan pintu yang sedikit terbuka.
- Setelah benar-benar dingin, pindahkan ke lemari es dan biarkan dalam lemari es selama beberapa jam atau semalam.
- Hias cheesecake dengan buah-buahan segar di atasnya. Anda juga dapat melapisinya dengan selai apricot yang sudah dicairkan untuk memberikan kilau pada buah-buahan.
- Lepaskan cheesecake dari loyang dan letakkan di atas piring saji.
Potong cheesecake menjadi potongan-potongan dan sajikan.