Korean Fried Chicken begitu populer. Ada banyak langkah untuk membuat ayam goreng dengan kulit renyah dan saus pedas khas Korea. Berikut resepnya.
Bahan
Untuk ayam:
- 1 kg potong ayam (pilih potongan favorit Anda)
- 1 sendok makan minyak wijen
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- 1 ½ cangkir tepung terigu
- ½ cangkir tepung maizena (tepung jagung)
- 1 sendok teh baking powder
- 1 ½ cangkir air es
- Minyak untuk menggoreng
Untuk saus pedas:
- 3 sendok makan saus gochujang (saus cabai Korea)
- 2 sendok makan kecap asin
- 2 sendok makan saus gula merah (atau gula pasir)
- 2 sendok makan madu
- 2 sendok makan minyak wijen
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh wijen panggang
- Taburan biji wijen dan potongan daun bawang untuk penyajian
Cara membuat
- Lumuri potongan ayam dengan minyak wijen, garam, dan lada. Diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
- Campur tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder dalam mangkuk besar.
- Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil aduk hingga adonan lembut.
- Celupkan potongan ayam ke dalam adonan tepung, pastikan semua bagian tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup dalam wajan atau penggorengan.
- Goreng potongan ayam hingga kecokelatan dan kulitnya renyah. Tiriskan di atas kertas minyak.
- Campur semua bahan saus dalam mangkuk besar.
- Panaskan saus di dalam wajan hingga mendidih dan sedikit mengental. Aduk rata.
- Taruh ayam goreng ke dalam mangkuk besar.
- Tuangkan saus pedas di atas ayam dan aduk rata hingga ayam terbalut dengan saus.
- Letakkan ayam goreng dalam piring saji.
- Taburkan biji wijen dan potongan daun bawang di atasnya.