Para pecinta kopi mungkin tak tahan kalau hanya harus minum kopi sachet instan di rumah. Banyak yang kemudian menggiling biji kopi favorit mereka sendiri di rumah dengan coffe grinder. Memang ada berbagai alat mewah nan mahal yang diklaim bisa meningkatkan cita rasa kopi. Tetapi, ternyata sains menemukan trik sederhana yang bisa dilakukan untuk meningkatkan kualitas kopi yang Anda giling di rumah.
Trik sederhana tersebut adalah meneteskan beberapa tetes air sesaat sebelum kopi digiling. Penjelasannya begini, saat kopi digiling, proses penggilingan akan memunculkan gesekan dan menyebabkan biji kopi patah. Kemudian hal ini menyebabkan terciptanya listrik yang membuat partikel kopi jadi menggumpal dan menempel pada mesin penggiling.
Di sisi lain, tim peneilti melaporkan bahwa biji kopi yang punya kelembapan internal yang cukup tinggi akan menghasilkan lebih sedikit listrik statis. Artinya lebih sedikit kopi yang menempel di mesin dan terbuang. Sehingga tingkat kelembapan bisa dicapai dengan menambahkan air sedikit saja ke biji kopi sebelum digiling.
“Air tidak hanya mengurangi listrik statis sehingga mengurangi kekacauan saat Anda menggiling, namun juga dapat memberikan dampak besar pada intensitas minuman dan, berpotensi, meningkatkan kemampuan untuk mengakses konsentrasi rasa yang lebih tinggi,” ungkap penulis senior Dr Christopher Hendon seperti dikutip dari BBC Science Focus.
Lebih lanjut, peneliti juga menemukan bahwa biji kopi yang digiling dengan air menghasilkan ekstraksi yang lebih lama dan menghasilkan minuman yang lebih kuat.