Chicken Adobo adalah hidangan Filipina yang lezat dan kaya akan rasa. Berikut adalah resep dasar untuk membuat Chicken Adobo:
Bahan-bahan:
- 1 kg potong-potong ayam (biasanya menggunakan potongan ayam dengan tulang untuk lebih banyak rasa)
- 1/2 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir kecap asin
- 1/2 cangkir cuka putih
- 1 kepala bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh lada hitam kasar
- 3-4 daun laurel
- 1 sendok teh bubuk lada putih (opsional)
- 1 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Cara membuat:
- Campurkan ayam dengan kecap manis, kecap asin, cuka, bawang putih, lada hitam, daun laurel, dan lada putih (jika digunakan).
- Pastikan ayam terendam dalam campuran marinasi. Diamkan dalam lemari es selama minimal 30 menit. Lebih lama marinasi, lebih enak rasa adobonya.
- Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan. Tumis ayam dan marinadinya hingga ayam berubah warna dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan air secukupnya untuk menutupi ayam. Biarkan mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan adobo merebus perlahan-lahan hingga ayam empuk. Ini bisa memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Setelah ayam matang, bisa dibiarkan kuahnya mengental atau dikecilkan dengan memasak lebih lama tanpa penutup.
- Angkat daun laurel sebelum disajikan.
- Sajikan Chicken Adobo dengan nasi putih hangat. Bisa juga ditambahkan potongan bawang hijau di atasnya untuk tampilan dan rasa yang lebih segar.