Pad thai merupakan salah satu hidangan khas Thailand yang terkenal di seluruh dunia. Ini adalah masakan mi goreng yang menggabungkan rasa gurih, asam, manis, dan pedas. Berikut resepnya.
Bahan:
Mi:
- 200g mi beras atau mi pad thai (segar atau direndam dalam air hangat)
- 2 telur
- 200g udang, dikupas dan dibersihkan
- 150g tauge
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
Bumbu pad thai:
- 3 sendok makan kecap ikan
- 2 sendok makan gula merah (gula kelapa atau gula merah cair)
- 1 sendok makan asam tamarind (pasta asam jawa yang dilarutkan dalam
sedikit air) - 1 sendok teh saus cabai atau cabai merah bubuk (sesuai selera)
- Garam secukupnya
Pelengkap (opsional):
- Kacang tanah cincang
- Daun ketumbar cincang
- Irisan jeruk nipis
Cara membuat:
- Jika Anda menggunakan mi kering, rebus sesuai petunjuk kemasan. Jika menggunakan mie segar, cukup rendam dalam air hangat sampai lunak, lalu tiriskan.
- Campur kecap ikan, gula merah, pasta asam tamarind, dan saus cabai. Aduk rata dan sisihkan.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan atau kuali besar. Tumis udang hingga berubah warna, lalu dorong ke tepi wajan. Masukkan telur, aduk rata hingga telur matang.
- Masukkan mi yang sudah direbus ke dalam wajan. Tambahkan tauge dan daun bawang. Aduk rata.
- Tuangkan bumbu pad thai yang sudah disiapkan ke atas mi. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan garam jika diperlukan. Pastikan rasa asam, manis, asin, dan pedas seimbang sesuai selera Anda.
- Angkat pad thai dari wajan dan sajikan di piring saji. Taburi dengan kacang tanah cincang, daun ketumbar, dan irisan jeruk nipis jika diinginkan.