French fries atau kentang goreng adalah salah satu camilan yang paling populer di dunia. Meskipun namanya memiliki kata “French,” asal usul makanan ini sebenarnya berasal dari Belgia. French fries diolah dari kentang yang dipotong menjadi batang-batang tipis dan kemudian digoreng hingga kecokelatan.
Kelezatan french fries tidak hanya berasal dari teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, tetapi juga dari keberagaman varian saus dan bumbu yang bisa disajikan bersamanya.
Berikut resep french fries yang renyah seperti buatan kafe:
Bahan:
- 4-5 kentang besar, kupas dan potong menjadi batang-batang seragam
- Minyak goreng (secukupnya untuk penggorengan dalam)
Cara membuatnya:
- Cuci bersih kentang yang telah dikupas untuk menghilangkan kelebihan pati.
- Potong kentang menjadi batang-batang sekitar setengah sentimeter hingga satu sentimeter.
- Panaskan minyak dalam panci hingga mencapai suhu sekitar 150-160°C.
- Goreng kentang dalam dua tahap. Pertama, goreng selama 3-4 menit hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Biarkan kentang yang setengah matang dingin selama beberapa menit.
- Panaskan minyak hingga mencapai suhu sekitar 180°C.
- Goreng kembali kentang hingga berwarna kecokelatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan french fries dalam mangkuk atau keranjang.
- Tambahkan garam secukupnya dan tambahkan bumbu favoritmu seperti paprika bubuk, bawang bubuk, atau rempah-rempah lainnya.
- Sajikan french fries dengan saus favoritmu seperti saus tomat, mayones, saus BBQ, atau saus lain sesuai selera.