Fish and Chips merupakan hidangan klasik yang berasal dari Inggris. Hidangan ini terdiri dari ikan yang dicelup dalam adonan berbasis tepung, kemudian digoreng hingga cokelat keemasan.
Biasanya, Fish and Chips disajikan bersama kentang goreng. Hidangan ini sering dilengkapi dengan saus tartar, saus cuka, atau saus tomat. Berikut resepnya.
Bahan
Untuk ikan:
- Filet ikan (biasanya digunakan ikan putih seperti cod atau haddock)
- 1 cangkir tepung terigu
- 1 cangkir air dingin
- 1/2 sendok teh baking powder
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak sayur untuk menggoreng
Untuk kentang goreng:
- Kentang, dikupas dan dipotong sesuai selera
- Minyak sayur untuk menggoreng
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Campur tepung terigu, baking powder, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Tambahkan air dingin sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang tidak terlalu kental atau terlalu encer.
- Panaskan minyak sayur dalam wajan hingga mencapai suhu yang sesuai untuk menggoreng.
- Goreng kentang yang sudah dipotong hingga keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Taburkan garam secukupnya di atas kentang goreng yang masih panas.
- Celupkan filet ikan ke dalam adonan tepung hingga seluruh permukaannya terbalut.
- Letakkan ikan yang sudah dicelup ke dalam minyak panas dan goreng hingga keemasan dan matang. Pastikan ikan matang di dalamnya dan kulitnya menjadi renyah.
- Angkat ikan dan tiriskan di atas kertas dapur untuk menghilangkan sisa minyak.
- Sajikan ikan goreng bersama kentang goreng.
- Hidangkan dengan saus tartar, saus cuka, atau saus tomat sesuai selera.