Hoddeok adalah kue lempeng manis Korea yang umumnya dimasak saat musim dingin. Kue ini terkenal karena isiannya yang mengandung gula cokelat, kacang, dan rempah-rempah, memberikan rasa dan tekstur yang lezat dan hangat.
Hoddeok sering dijual di jalan-jalan Korea sebagai jajanan musim dingin yang populer. Berikut resepnya.
Bahan
Untuk adonan:
- 2 cangkir tepung terigu serba guna
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok makan gula
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir air hangat
Untuk isian:
- 1 cangkir gula cokelat cincang atau butiran gula cokelat
- 1/2 cangkir kacang tanah cincang
- 1 sendok teh bubuk kayu manis (opsional)
- Garam secukupnya
Lainnya:
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campur ragi instan dan gula dalam air hangat. Biarkan ragi berbuih selama 5-10 menit.
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan garam. Tambahkan campuran ragi yang sudah berbuih dan aduk hingga adonan terbentuk.
- Tutup mangkuk dengan kain lembab dan biarkan adonan fermentasi selama 1-2 jam hingga mengembang.
- Campur gula cokelat, kacang tanah cincang, bubuk kayu manis (jika digunakan), dan garam. Aduk rata.
- Setelah adonan mengembang, ambil sejumput adonan dan pipihkan di telapak tangan.
- Letakkan sejumput isian di tengah adonan, dan rapatkan tepi adonan sehingga isian tertutup.
- Panaskan sedikit minyak goreng di wajan.
- Letakkan hoddeok di atas wajan dan pipihkan dengan spatula. Goreng hingga kedua sisi menjadi cokelat keemasan.
- Angkat hoddeok dari wajan dan tiriskan minyak berlebih.
- Sajikan hoddeok selagi masih hangat.