Loukoumades adalah kue donat kecil yang digoreng dan biasanya disajikan dengan sirup madu, sirup gula, atau taburan gula. Hidangan ini populer di berbagai negara di Timur Tengah, Yunani, dan beberapa wilayah Mediterania. Loukoumades memiliki tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam. Berikut resepnya.
Bahan:
Untuk Adonan:
- 2 cangkir air hangat
- 1 sendok makan ragi instan
- 1 sendok teh gula
- 4 cangkir tepung serbaguna
- Sejumput garam
- Minyak untuk menggoreng (misalnya, minyak sayur)
Untuk Pelapis dan Hiasan:
- Madu atau sirup gula (untuk melapisi)
- Cinnamon (opsional, untuk menabur)
- Keju parut (opsional, untuk menabur)
Cara Membuat:
- Campurkan air hangat, ragi, dan gula dalam mangkuk kecil. Biarkan campuran ini beristirahat selama sekitar 5-10 menit atau hingga berbusa.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung serbaguna dan garam.
- Tambahkan campuran ragi yang sudah diaktifkan ke dalam tepung.
- Aduk hingga adonan tercampur rata. Adonan harus memiliki konsistensi yang mirip adonan donat.
- Tutup mangkuk dengan kain bersih dan biarkan adonan fermentasi selama 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dan berbusa.
- Panaskan minyak dalam panci hingga suhu sekitar 175-180°C.
- Ambil sejumput adonan dengan sendok atau tangan yang dicelupkan ke dalam air.
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil dan goreng dalam minyak panas hingga berwarna keemasan. Pastikan untuk membalik loukoumades agar matang merata.
- Setelah matang, angkat loukoumades dan letakkan di atas kertas tisu untuk menyerap minyak berlebih.
- Setelah loukoumades dingin sedikit, celupkan atau siram dengan madu atau sirup gula. Anda juga dapat menaburkan kayu manis atau keju parut sebagai hiasan.
- Sajikan loukoumades hangat sebagai camilan atau hidangan penutup. Nikmati renyahnya luar dan lembutnya dalam.