Pickle merujuk pada proses pengawetan makanan dengan merendamnya dalam larutan cuka atau garam. Pickle dapat berupa sayuran, buah, atau bahkan daging yang diasinkan atau diawetkan dengan menggunakan bahan-bahan tersebut. Berikut resepnya.
Bahan:
- Sayuran pilihan (mentimun, wortel, bawang bombay, paprika, dll.)
- 2 cangkir air
- 1 cangkir cuka putih
- 1 cangkir cuka sari apel
- 3 sendok makan garam meja
- 2 sendok makan gula
- Bumbu pilihan (bijian mustard, lada hitam, bawang putih, dill, dsb.)
Cara membuat:
- Potong sayuran sesuai selera. Mentimun sering dipotong menjadi irisan tipis, wortel dipotong batang, dan bawang bombay dipotong menjadi cincin.
- Dalam panci, campur air, cuka putih, cuka sari apel, garam, dan gula.
- Panaskan campuran ini di atas api hingga mendidih, pastikan garam dan gula larut sepenuhnya.
- Tambahkan bumbu-bumbu pilihan, seperti bijian mustard, lada hitam, atau bawang putih yang diiris tipis. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
- Bersihkan wadah atau toples yang akan digunakan untuk menyimpan pickle. Pastikan wadah tersebut steril.
- Letakkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam wadah steril.
- Tuangkan cairan pengawet panas ke atas sayuran dalam wadah hingga semua sayuran terendam.
- Biarkan pickle dingin pada suhu ruangan.
- Tutup wadah secara rapat dan simpan pickle dalam kulkas. Dalam beberapa jam atau semalam, pickle akan semakin mantap rasa.
- Setelah proses pengawetan selesai, pickle siap untuk dinikmati sebagai camilan, pelengkap hidangan, atau tambahan pada sandwich.