Tzatziki adalah hidangan tradisional Yunani yang terbuat dari yogurt, mentimun, bawang putih, minyak zaitun, dan rempah-rempah.
Hidangan ini memiliki rasa yang segar dan krimi, dan sering disajikan sebagai saus atau pelengkap pada hidangan seperti gyro, souvlaki, atau sebagai hidangan pembuka dengan roti pita. Berikut resepnya.
Bahan:
- 1 1/2 cangkir yogurt Yunani (yogurt tipe tebal)
- 1 buah mentimun, parut kasar dan tiriskan
- 2-3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan cuka anggur (atau jus lemon)
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sendok teh dill segar, cincang halus (opsional)
Cara membuat:
- Parut mentimun kasar dan letakkan di saringan atau kain bersih. Tekan untuk mengeluarkan kelebihan air.
- Dalam mangkuk besar, campur yogurt Yunani, mentimun yang sudah diperas, bawang putih cincang, minyak zaitun, dan cuka anggur. Aduk rata.
- Tambahkan dill cincang (jika digunakan), garam, dan merica secukupnya. Aduk kembali.
- Simpan Tzatziki dalam lemari es selama setidaknya 1-2 jam untuk memberikan waktu bumbu meresap dan menghasilkan rasa yang lebih baik.
- Sajikan Tzatziki sebagai saus pendamping dengan roti pita, sayuran segar, atau hidangan lain sesuai selera.