Mate adalah minuman yang populer di Amerika Selatan, terutama di negara-negara seperti Argentina, Uruguay, dan Paraguay. Minuman ini dibuat dengan merebus daun dari tanaman mate (Ilex paraguariensis).
Meskipun dapat disajikan panas atau dingin, seringkali diminum dengan cara yang khas, yaitu melalui pipa khusus yang disebut “bombilla” yang dilengkapi dengan filter pada satu ujungnya. Berikut resepnya.
Bahan:
- Daun mate kering (sekitar 1-2 sendok teh per cangkir air)
- Air mendidih (sekitar 150-200 ml per cangkir mate)
Alat:
- Gourd (cangkir khusus untuk mate)
- Bombilla (pipa penyaring)
- Tehmina atau saringan teh (opsional)
Cara membuat:
- Masukkan daun mate ke dalam gourd (cangkir mate) sebanyak yang diinginkan. Pastikan untuk tidak mengisi terlalu penuh agar ada ruang untuk air.
- Panaskan air hingga mendidih.
- Setelah air mendidih, tuangkan air ke dalam gourd yang berisi daun mate. Biarkan daun mate terendam dalam air panas.
- Setelah beberapa detik agar daun mate dapat meresap, sisipkan ujung penyaring bombilla ke dalam daun mate di gourd. Pastikan bagian filter berada di atas permukaan daun mate.
- Minumlah mate melalui pipa bombilla. Anda dapat menambahkan air panas lebih banyak untuk beberapa penyeduhan tambahan sebelum daun mate kehilangan rasa.