Manapua ayam adalah varian dari manapua, yang merupakan bola bakpao yang berisi isian daging ayam. Ini adalah hidangan populer di Hawaii dan merupakan pilihan camilan atau sarapan yang lezat. Berikut resepnya.
Bahan
Kulit bakpao:
- 1 kg tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan ragi instan
- 1/2 cangkir gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 sendok makan minyak sayur
- 2 cangkir air hangat
Isian ayam:
- 500 gram daging ayam cincang
- 1/2 cangkir kecap manis
- 1/4 cangkir saus hoisin
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 cangkir bawang hijau, cincang halus
Cara membuat
- Campur ragi instan dengan air hangat dan biarkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula, dan garam. Tambahkan ragi yang telah diaktifkan dan aduk rata.
- Tambahkan minyak sayur dan air sedikit-sedikit, uleni adonan hingga halus dan elastis. Tutup dengan kain bersih dan biarkan adonan mengembang selama 1-2 jam.
- Setelah adonan mengembang, bagi menjadi bola-bola kecil, dan pipihkan masing-masing bola menjadi lingkaran. Letakkan isian ayam di tengah lingkaran dan rapatkan tepi hingga membentuk bola bakpao.
- Panaskan minyak wijen dalam wajan besar. Tumis bawang putih hingga harum.
Tambahkan daging ayam cincang dan masak hingga berubah warna. - Tambahkan kecap manis, saus hoisin, kecap asin, merica, dan bawang hijau. Aduk rata dan masak hingga daging matang dan bumbu meresap.
- Letakkan bola bakpao yang telah dibentuk di atas potongan kertas roti atau daun pisang.
- Panaskan kukusan dan kukus manapua selama 15-20 menit atau hingga kulit bakpao matang.
- Angkat dan biarkan sebentar sebelum disajikan.