Congee, juga dikenal sebagai bubur kanji, adalah hidangan bubur yang berasal dari Asia Timur. Ini adalah bubur nasi yang dimasak hingga menjadi konsistensi yang sangat lembut dan encer. Congee biasanya dihidangkan sebagai hidangan sarapan atau saat seseorang sakit karena dianggap mudah dicerna dan menyediakan nutrisi yang mudah diserap. Berikut resepnya.
Bahan:
- 1 cangkir beras (biasanya beras putih, tetapi Anda juga dapat menggunakan beras ketan atau kombinasi keduanya)
- 8-10 cangkir kaldu (kaldu ayam atau kaldu sayuran)
- Garam secukupnya
- Bahan tambahan untuk topping (daging, ikan, telur, bawang hijau, bawang putih, kecambah, dsb.)
Cara membuat:
- Bilas beras di bawah air mengalir hingga airnya jernih.
- Didihkan kaldu dalam panci besar. Jika Anda tidak memiliki kaldu siap pakai, Anda dapat menggunakan air dan menambahkan bumbu seperti jahe, bawang putih, dan garam untuk memberikan rasa.
- Setelah kaldu mendidih, tambahkan beras ke dalam panci.
Aduk rata dan biarkan mendidih lagi. - Kurangi panas api menjadi sedang atau rendah. Biarkan beras dan kaldu mendidih perlahan, sering diaduk agar tidak lengket di dasar panci.
- Masak congee hingga beras hancur dan bubur mencapai konsistensi yang diinginkan. Ini bisa memakan waktu sekitar 1-2 jam. Anda dapat menyesuaikan jumlah kaldu sesuai dengan preferensi konsistensi bubur yang diinginkan.
- Setelah bubur mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan garam sesuai selera Anda. Aduk rata.
- Congee dapat disajikan dengan berbagai topping seperti daging ayam, ikan, telur rebus, bawang hijau cincang, bawang putih goreng, kecambah, atau saus kecap.
- Sajikan congee hangat, dan Anda dapat menyesuaikan rasa dengan menambahkan kecap, minyak wijen, atau saus sesuai selera.