Tumis kangkung merupakan hidangan yang melalui proses memasak kangkung dengan cepat menggunakan minyak, bumbu, dan bahan tambahan lainnya. Hidangan ini dikenal karena kelezatannya dan kesederhanaannya dalam memasaknya.
Tumisan kangkung memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis sehingga cocok sebagai pelengkap nasi atau makanan utama ringan. Menu ini tidak hanya menyajikan rasa yang nikmat, tetapi juga kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan utama berupa kangkung, sayuran hijau yang kaya serat dan vitamin.
Meski sederhana, tetapi tumis kangkung sering ditemukan di berbagai restoran. Jika diperhatikan, cara penyajian tumis kangkung ala restoran lebih menggiurkan dan terkesan lebih mewah.
Berikut resep tumis kangkung ala restoran yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram kangkung, pilih yang segar dan muda
- 3 sendok makan minyak sayur
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 buah cabai merah, iris tipis (sesuai selera pedas)
- 1 sendok teh terasi, sangrai
- 1 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
Cara membuatnya:
- Pilih kangkung yang segar dan lezat. Pastikan kangkung yang digunakan adalah yang muda agar hasil tumisannya lebih lezat.
- Cuci bersih dan potong-potong secukupnya.
- Panaskan minyak sayur di wajan besar. Tumis bawang putih dan cabai merah hingga harum.
- Masukkan terasi yang sudah disangrai, aduk rata.
- Tambahkan kangkung ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan kangkung layu.
- Tambahkan kecap manis dan garam secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur merata.
- Angkat tumis kangkung dari wajan dan sajikan di atas piring saji.