Saat ini ada banyak orang yang memilih untuk mengadopsi gaya hidup bebas gluten. Sebagian orang juga meyakini bahwa menghindari gluten dapat meningkatkan kesehatan tubuh. Terutama bagi mereka yang menderita kondisi kesehatan tertentu seperti penyakit Celiac.
Penderita Celiac dan individu dengan tingkat sensitivitas gluten yang tinggi berisiko mengalami masalah pencernaan ketika mengonsumsinya. Namun, untuk yang tidak merasakan sensitivitas terhadap gluten, sebenarnya gluten merupakan jenis zat yang diperlukan oleh tubuh, lho!
Gluten adalah kombinasi dari dua protein utama, yaitu glutenin dan gliadin. Saat tepung tercampur dengan air, gluten memberikan elastisitas dan kekuatan pada adonan roti. Gluten memberikan struktur dan tekstur yang diinginkan pada produk tepung terigu.
Lalu, apa saja manfaat gluten untuk kesehatan? Simak penjelasan berikut:
Sebagai sumber energi
Produk yang mengandung gluten, seperti roti dan pasta, adalah sumber karbohidrat yang kaya. Karbohidrat merupakan sumber energi utama untuk tubuh, memberikan bahan bakar yang diperlukan untuk menjalankan fungsi-fungsi harian.
Kaya nutrisi
Sebagian besar produk yang mengandung gluten juga mengandung sejumlah nutrisi penting, termasuk serat, vitamin B, zat besi, dan magnesium. Serat dari gluten membantu menjaga kesehatan pencernaan dan mengatur kadar gula darah.
Mencegah penyakit jantung
Makanan yang mengandung gluten seperti gandum utuh, menyediakan serat tinggi yang esensial untuk kesehatan jantung. Serat membantu mengurangi kadar kolesterol jahat (LDL) dalam darah, yang dapat mengurangi risiko penyakit jantung.
Menurunkan risiko terkena diabetes
Gluten memiliki indeks glikemik yang lebih rendah. Hal ini memungkinkan gluten untuk membantu mengontrol gula darah, mengurangi risiko resistensi insulin, dan membantu pencegahan diabetes tipe 2.
Serat yang ditemukan dalam gluten juga membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil. Ketika gula darah di dalam tubuh stabil, maka kecil kemungkinan seseorang terkena diabetes.
Jika kamu tidak memiliki intoleransi gluten, produk yang mengandung gluten dapat menjadi bagian dari pola makan sehat. Namun, jika kamu memiliki sensitivitas atau kondisi medis terkait gluten, konsultasikan dengan profesional kesehatan untuk membatasi konsumsi makanan yang mengandung gluten.