Haupia adalah hidangan penutup tradisional dari Hawaii yang terbuat dari puding kelapa. Hidangan ini sering disajikan sebagai manisan atau hidangan penutup di berbagai acara khusus. Berikut resepnya.
Bahan:
- 2 cangkir santan (susu kelapa)
- 1 cangkir air
- 3/4 cangkir gula pasir
- 1/2 cangkir tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh ekstrak vanila (opsional)
Cara membuat:
- Campurkan santan, air, dan gula pasir dalam panci sedang. Panaskan campuran ini dengan api sedang, sering diaduk, hingga gula larut sepenuhnya.
- Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung maizena dengan sedikit air untuk membuat pasta yang halus dan bebas gumpalan.
- Tambahkan pasta tepung maizena ke dalam campuran santan, sambil terus diaduk agar tidak menggumpal.
- Masak campuran ini dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mendidih dan mengental. Pastikan untuk terus diaduk agar tidak ada gumpalan tepung maizena yang terbentuk.
- Setelah mencapai konsistensi yang diinginkan, tambahkan garam dan ekstrak vanila (jika digunakan), lalu aduk rata.
- Tuangkan adonan haupia ke dalam cetakan atau wadah berukuran kecil yang telah dibasahi dengan air atau minyak. Ini akan memudahkan saat mengeluarkan haupia setelah dingin.
- Biarkan haupia dingin selama beberapa jam atau semalam di dalam lemari es hingga benar-benar mengeras.
- Potong haupia menjadi potongan-potongan kecil atau sajian sesuai keinginan sebelum disajikan.