Cap Cay Tahu adalah hidangan Asia yang menggabungkan berbagai sayuran, daging, dan tahu, yang kemudian diolah bersama dalam saus yang lezat. Berikut resepnya.
Bahan:
- 200 gram tahu, potong kotak-kotak kecil
- 1 wortel, potong korek api
- 1 paprika merah, potong-potong
- 1 paprika hijau, potong-potong
- 100 gram kembang kol, potong-potong
- 100 gram jamur, iris tipis
- 100 gram brokoli, potong-potong
- 1 genggam tauge (opsional)
Bahan Saus:
- 2 sendok makan saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus cabai (sesuai selera)
- 1 sendok teh kecap inggris
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh gula pasir
- 200 ml kaldu ayam atau sayuran
Bahan Pengental:
- 2 sendok teh tepung maizena + 2 sendok teh air (aduk rata)
Bahan Tambahan (opsional):
- Daging ayam atau udang, potong-potong
Cara Membuat:
- Potong semua sayuran dan tahu sesuai dengan keinginan.
- Panaskan minyak dalam wajan atau kuali besar.
- Tumis bawang putih cincang hingga harum.
- Jika menggunakan daging ayam atau udang, tambahkan dan masak hingga berubah warna.
- Tambahkan wortel, paprika merah, paprika hijau, kembang kol, jamur, dan brokoli. Aduk rata.
- Tambahkan potongan tahu dan tauge (jika digunakan). Aduk hingga sayuran dan tahu tercampur merata.
- Campurkan semua bahan saus dalam mangkuk terpisah, aduk hingga rata.
- Tuangkan saus ke dalam wajan bersama dengan sayuran dan tahu.
- Biarkan saus mendidih dan sayuran serta tahu matang, tetapi tetap renyah.
- Tambahkan larutan tepung maizena untuk mengentalkan saus. Aduk rata hingga saus mengental.
- Angkat Cap Cay Tahu dari wajan dan sajikan panas.