Hoi Tod adalah hidangan Thailand yang terkenal, terutama di kalangan penggemar makanan jalanan. Ini adalah versi kerang tepung goreng yang lezat. Berikut resepnya.
Bahan:
Untuk adonan tepung:
- 1 cangkir tepung terigu serba guna
- 1/2 cangkir tepung beras
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir air dingin
Lainnya:
- 500 gram kerang (mungkin kerang tiram atau jenis kerang lainnya)
- Minyak sayur untuk menggoreng
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan saus cabai (atau sesuai selera)
- 2 sendok makan minyak wijen
- Daun bawang cincang (opsional)
- Kacang tanah goreng (opsional)
Cara Membuat:
- Bersihkan dan cuci kerang dengan baik untuk menghilangkan kotoran dan pasir.
Kukus kerang hingga cangkangnya terbuka. Pisahkan kerang dari cangkangnya, sisihkan. - Campur tepung terigu, tepung beras, baking powder, dan garam dalam mangkuk.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil aduk rata hingga membentuk adonan yang kental dan tidak bergerindil.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga cukup panas.
- Celupkan setiap kerang ke dalam adonan tepung, pastikan kerang terbalut rata.
- Goreng kerang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Campur kecap ikan, saus cabai, dan minyak wijen dalam mangkuk kecil. Aduk rata.
- Sajikan kerang goreng di atas piring.
- Tuangkan saus Hoi Tod di atas kerang goreng.
- Taburkan daun bawang cincang dan kacang tanah goreng (jika menggunakan) sebagai hiasan.
- Sajikan Hoi Tod segera, bisa dinikmati dengan nasi putih.